現代住宅空間設計中，廚房逐漸演變為家的情感核心，一個結合料理、用餐、社交與工作的多功能場域，而「開放式廚房設計」的魅力，正在於它打破了隔閡，讓生活動線與情感交流合而為一。但是開放式廚房的油煙、收納、動線等問題也令人頭疼，別擔心，讓沄閣告訴你開放式廚房設計3大黃金技巧，如何規劃一個兼具從容動線、實用機能與優雅品味的廚房，無論是大戶型還是小坪數，都能找到最適合的方案！

技巧一：廚房動線分流佈局，定義空間設計的從容

流暢的動線是廚房空間必備。在開放式格局中，動線規劃非常重要，需要考慮的不再只是料理者的「工作金三角」，更要納入家人、客人的活動路徑，做到「公私分流」。
 

• 料理動線：冰箱(取菜)→水槽(清洗)→檯面(備料)→爐台(烹飪)，這四個點串連的動線應保持暢通無阻，總長度建議在3.6至6.6公尺之間，確保料理者轉身、走動的效率。
• 訪客動線：當親友來訪時，他們應該要能輕鬆從客廳走到中島或餐桌旁，方便取用飲品或小點，且不干擾到正在忙碌的料理者。理想設計是讓冰箱或吧台區靠近客廳，形成自然的社交節點。

一個好的動線規劃，能讓多人在同一個空間中各司其職，互不打擾，創造出真正從容自在的社交場景。
 

技巧二：中島設計的黃金尺寸，創造家的核心互動區

越來越多人喜歡在廚房規劃「中島設計」，這也是現在開放式廚房的精髓！它不僅是料理檯面的延伸，更是凝聚家人情感的核心。要讓中島好用而不擁擠，尺寸就要拿捏得好！
 

建議中島與櫥櫃或其他牆面之間的走道寬度，應依據使用情境來規劃：

左右滑動看表格

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走道寬度	適用情境	設計效益
90–110 cm	單人主要工作區	足夠一人輕鬆轉身、開啟櫥櫃門或抽屜。
120–135 cm	雙人可同時作業	核心黃金尺寸，能容納兩人錯身而過或同時使用，大幅提升協作效率。
135 cm以上	大型廚房、頻繁宴客	空間感更為開闊，可容納多人同時活動，適合大戶型設計。

技巧三：廚房收納的黃金比例，實踐「藏八露二」

開放式廚房最怕「亂」。因此，收納規劃必須兼顧「海量儲藏」與「視覺美感」，推薦「藏八露二」的黃金收納比例，這也是平衡機能與美感的關鍵唷！
 

• 八分「藏」：將80%的收納空間規劃為封閉式設計。利用頂天立地的電器高櫃、中島下方的深度抽屜等，將鍋碗瓢盆、乾貨雜糧等雜亂物件完美隱藏，維持視覺的乾淨俐落。
• 二分「露」：保留20%的空間作為開放式層板或玻璃櫥窗。這個區域不是用來堆放雜物，而是作為「展示區」，可以擺放喜愛的咖啡杯、精緻的調味罐或小植栽，為空間增添生活品味與個人風格。

大戶型vs.小坪數，因地制宜的廚房設計策略

開放式廚房並非大坪數的專利，掌握核心原則，小坪數設計也能擁有通透的餐廚空間。兩者的設計策略，可參考以下比較：

左右滑動看表格

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設計面向	大戶型設計	小坪數設計
核心目標	以氣勢劃分場域、創造家的設計核心。	追求極致坪效、致力放大空間感。
佈局建議	以大型中島、甚至雙中島作為空間主角。	善用一字型或L型廚具，節省佔地面積。
中島/吧台功能	作為客廳與廚房的天然分界，可整合水槽、IH爐，成為功能強大的「第二料理區」。	尺寸精巧，可直接兼作餐桌使用，實現一物多用的高效坪效。
收納規劃	空間餘裕，可規劃獨立的步入式儲藏室。	需善用垂直空間，如增加吊櫃、高櫃的比例。
視覺技巧	材質選擇自由，可選用深色或天然石材等沉穩量體，彰顯大宅氣度。	多選用淺色系櫥櫃、鏡面或玻璃等穿透性材質，在視覺上達到延伸、放大的效果。

總結來說，無論空間大小，開放式廚房設計的關鍵都在於依據您的生活習慣，透過精準的空間設計，最大化場域坪效與舒適度。